Cominciò a 11 anni a studiare musica con Romano Gandolfi, studente del Conservatorio, e altri maestri furono Tullio Milan e Pierino Barbieri. Precoce fisarmonicista, - primeggiò in diversi concorsi - iniziò a esibirsi in pubblico nelle manifestazioni organizzate nel cinema della parrocchia. A 16 anni suonava in orchestra, pur continuando gli studi che lo portarono a prendere il diploma di strumentazione per banda al Conservatorio di Bologna e a 18 anni registrò a Milano alcuni motivi di sua composizione assieme a brani di successo. Diventato nel 1961 titolare di una formazione musicale, dette vita all'orchestra Garden Zucchi, in società con un collega, per mettersi poi da solo 2 anni dopo con un complesso che portava il suo nome. Con la sua orchestra girò ogni locale da ballo d'Italia, accompagnò cantanti famosi, tenne alla Rai la trasmissione Giancarlo Zucchi e la sua fisarmonica. Compositore prolifico di circa 400 composizioni, incise 20 album con note case discografiche (Vis Radio, Durium, Rifi, Italdisc, Premier, Phonola, Senn Sound, Lord Records, Combo) e la sua produzione è stata ospite delle maggiori emittenti radiofoniche nazionali e locali. Fu insegnante di educazione musicale nelle scuole primarie.